抢占山东食堂承包市场应具备哪些资格?
作为一家山东食堂承包市场的“新人”,结合总公司十余年的食堂承包管理经验,分析要想抢占山东食堂承包市场应具备哪些资格?
一是踩准发展点,赶快抢地盘。当前的趋势是什么?就是点中提到的食品安全,再清晰一点,就是做健康、营养的食品。现在,问题频出的食品已到天怒人怨的地步,物极必反,未来安全健康食品将成餐饮5万亿大市场需求主流。尽管市场有天量般的增长,但整个篮里就这么多菜,竞争者多了,别人如果做大,抢的都是你的地盘。
二是产品精细化,才有资格抢。产品精细化是市场发展要求,追求性价比高,是人本性的需求,谁都改变不了。从初的路边小摊,到街边小店,再到干净卫生的店,进而到有情调、有品位的店,人们对餐饮的需求一步步提高。回看所有发展好的餐饮,都是在这一不断提升过程中,抓住某一次机会迅速起步,并步步跟进,从而发展状大。现在这种轮回式发展,刚好到下一轮开始的时候。而每一个轮回,都起步于产品。你只有把产做得比别人好,才有与别人抢的资格。因而想抓住这一轮机会,一定要紧盯产品。上一轮产品的特征是追求口味,但比较粗放;这一轮的特征则是在以前口味的基础上,把产品做得精、细。
三是道路差异化,才能抢到钱。竞争再激烈,也有道路可走。在万人挤一条路时代,只有走不同道路,才能抢到钱。做餐饮一定要找差异,走的人越多的道路尽量不要选,特别是那些所谓的