作为一家山东食堂承包市场的“新人”，结合总公司十余年的食堂承包管理经验，分析要想抢占山东食堂承包市场应具备哪些资格？

  一是踩准发展点，赶快抢地盘。当前的趋势是什么？就是点中提到的食品安全，再清晰一点，就是做健康、营养的食品。现在，问题频出的食品已到天怒人怨的地步，物极必反，未来安全健康食品将成餐饮5万亿大市场需求主流。尽管市场有天量般的增长，但整个篮里就这么多菜，竞争者多了，别人如果做大，抢的都是你的地盘。
   二是产品精细化，才有资格抢。产品精细化是市场发展要求，追求性价比高，是人本性的需求，谁都改变不了。从初的路边小摊，到街边小店，再到干净卫生的店，进而到有情调、有品位的店，人们对餐饮的需求一步步提高。回看所有发展好的餐饮，都是在这一不断提升过程中，抓住某一次机会迅速起步，并步步跟进，从而发展状大。现在这种轮回式发展，刚好到下一轮开始的时候。而每一个轮回，都起步于产品。你只有把产做得比别人好，才有与别人抢的资格。因而想抓住这一轮机会，一定要紧盯产品。上一轮产品的特征是追求口味，但比较粗放；这一轮的特征则是在以前口味的基础上，把产品做得精、细。
   三是道路差异化，才能抢到钱。竞争再激烈，也有道路可走。在万人挤一条路时代，只有走不同道路，才能抢到钱。做餐饮一定要找差异，走的人越多的道路尽量不要选，特别是那些所谓的

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