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食堂承包公司应如何控制食材浪费?


  食堂承包公司该如何控制食材浪费?

  1、从采购货品的质量着手,减少损耗和不必要的浪费;

  2、的菜品研发小组,保证菜式的出品口味,以免有人因为不合口味而浪费;

  3、以前一天的刷卡数据作参考,预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%

  4 根据工厂的下班时间,分批炒作,这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

  5、在食堂、餐厅做节约的宣传标示,宣导节约的精神;

  6 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费。

 


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