当前我国学校食堂频出质量安全问题，最根本的原因是，有的学校并没有站在学生利益角度，管理、监督好食堂，在将食堂承包给第三方经营时，有的学校并不进行公开招标，本该扮演监督角色的校方，没有尽到监督责任。针对这一问题，教育部要求中小学食堂要由学校自己经营，不能外包，希望以此明确学校的主体责任，一旦出事，就要学校承担责任，但就是学校自己经营，也出现过给学生吃烂菜的丑闻，这是因为有的学校想从经营食堂中挣钱。

       也就是说，食堂承包公司和校方，在某种程度上，是利益共同体。这是陪餐制度难以发挥有效作用的关键所在。相对来说，引入家长陪餐，比由学校相关负责人陪餐更有效，因为家长陪餐，会代表学生的利益，切实尽到监督职责。但是，家长陪餐也有局限，由于家长也有自己的工作，很难做到天天到学校陪餐。

       保障学校食堂供餐的安全、卫生与质量，比陪餐制度更有效的是明厨亮灶，建透明厨房。具体的做法是，利用互联网技术，在食堂安装监控，把监控视频向全校师生、家长直播，学生和老师在校园的公共区域，可看到对食堂储运、加工、供餐的直播，家长可下载相关的APP，直接看食堂的监控视频，这就让食堂完全公开透明化的管理方案。

        因此，治理学校食堂质量问题，必须抓透明食堂建设。当然，结合各地各校的实际情况，可同步推进食堂透明化和陪餐制度建设，让学生吃得安全，吃得放心，吃得有营养。

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